【專業(yè)特色】江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)設(shè)立于2004年，依托食品科學(xué)與工程國家一流專業(yè)建設(shè)點和碩士一級學(xué)科，重點圍繞天然產(chǎn)物化學(xué)與活性成分功能研究與挖掘、食源性病原微生物快速檢測與防控、食品中小分子有害物的免疫與傳感快速檢測的學(xué)科方向，基于“厚基礎(chǔ)和重能力”的人才培養(yǎng)理念，建成了以江西省大宗農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分析和質(zhì)量管理為特色的江西省一流專業(yè)。目前，本專業(yè)建有南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與控制重點實驗室，江西省農(nóng)產(chǎn)品加工與安全控制工程博士后科研工作站，畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)與加工工程二級博士點，食品科學(xué)與工程一級學(xué)科點，包括食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品營養(yǎng)與安全三個二級碩士點和食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位授予權(quán)。通過依托高水平科研平臺，教學(xué)研融合創(chuàng)新，服務(wù)本科人才培養(yǎng)高質(zhì)量發(fā)展。
【師資條件】食品質(zhì)量與安全教研室共有成員28人，其中具有教授職稱9人、副教授職稱11人，具有博士學(xué)位的23人，占比達(dá)82.1%。
【培養(yǎng)目標(biāo)】本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)新時代食品工業(yè)和社會發(fā)展需要的，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握化學(xué)、生物學(xué)、管理學(xué)、食品科學(xué)、食品安全學(xué)等方面的基本理論、知識和技能，具備較強的現(xiàn)代意識、創(chuàng)新精神、實踐能力和創(chuàng)業(yè)精神；具備知識面寬，綜合素質(zhì)高，能在食品生產(chǎn)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、檢驗機(jī)構(gòu)、及相關(guān)部門從事食品分析檢測、食品質(zhì)量控制、安全評價、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品銷售、經(jīng)營管理和科學(xué)研究、教育教學(xué)等方面工作的高級復(fù)合型人才，并具有繼續(xù)深造和發(fā)展的潛能。
【主干課程】英語、馬克思主義基本原理、食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品分析與檢測、食品工藝學(xué)、食品衛(wèi)生微生物檢驗、食品安全檢測技術(shù)、食品毒理學(xué)等。
【學(xué)制學(xué)位】四年，授工學(xué)學(xué)位。
【考研升學(xué)】近三年（2020-2023年）考研升學(xué)率分別為47.3%、57.1%、56.5。畢業(yè)生主要申請或考取國內(nèi)外食品專業(yè)優(yōu)勢學(xué)校如日本新潟大學(xué)、中山大學(xué)、江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、上海海洋大學(xué)、西南政法大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、南昌大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等。
【就業(yè)去向】畢業(yè)生就業(yè)單位主要在事業(yè)單位、醫(yī)藥食品行業(yè)50強等企業(yè)，如：中國儲備糧管理集團(tuán)有限公司、南昌市食品藥品檢驗所、中國電信股份有限公司、新東方教育科技集團(tuán)有限公司、雙胞胎（集團(tuán)）股份有限公司、百威英博雪津啤酒有限公司、農(nóng)夫山泉股份有限公司、雙匯食品有限公司、四特酒有限責(zé)任公司、江中制藥（集團(tuán)）有限責(zé)任公司、益海嘉里有限公司等。
【發(fā)展前景】隨著我國政府對食品安全高度重視，食品安全相關(guān)人才的需求越來越多，較有前景的就業(yè)渠道有：市場監(jiān)督局、外貿(mào)、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、質(zhì)量監(jiān)督、環(huán)保、食品企業(yè)等單位從事食品質(zhì)量檢驗與監(jiān)督、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證、技術(shù)開發(fā)和科學(xué)研究等工作；繼續(xù)攻讀碩士、博士學(xué)位。
