現(xiàn)任學(xué)院行政領(lǐng)導(dǎo)
院長(zhǎng)：涂勇剛
涂勇剛，漢族，教授，博士，加拿大圭爾夫大學(xué)博士后，博士研究生導(dǎo)師，江西省“井岡學(xué)者”特聘教授，江西省杰出青年人才資助計(jì)劃項(xiàng)目獲得者，第三屆“中國(guó)蛋品加工業(yè)十大杰出人物”，首屆“中國(guó)蛋品加工業(yè)十大杰出青年”；中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)理事、江西省食品學(xué)會(huì)理事；《Food Science of Animal Products》、《肉類研究》、《生物化工》編委；中國(guó)工程教育專業(yè)認(rèn)證評(píng)審專家。現(xiàn)任食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，兼任江西省農(nóng)產(chǎn)品加工與安全控制工程實(shí)驗(yàn)室主任、南昌市蛋品安全生產(chǎn)與加工工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、江西省農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心主任。長(zhǎng)期從事畜產(chǎn)品科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域的教學(xué)與研究工作，先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目5項(xiàng)，江西省杰出青年基金項(xiàng)目、江西省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目、江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目等省部級(jí)項(xiàng)目11項(xiàng)，同時(shí)參與多項(xiàng)國(guó)家級(jí)課題。以第一作者或通訊作者在Trends in Food Science & Technology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry等國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)領(lǐng)域雜志上發(fā)表SCI/EI論文90余篇，其中一區(qū)TOP論文50余篇；主編著作1部；授權(quán)國(guó)際專利1項(xiàng)、國(guó)家發(fā)明專利12項(xiàng)；以第一完成人獲得江西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、自然科學(xué)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。主講《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)》等課程，為《畜產(chǎn)品加工學(xué)》國(guó)家級(jí)“線上線下混合式一流課程”負(fù)責(zé)人，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程省級(jí)高水平教學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。
副院長(zhǎng)：熊建華
熊建華，博士，教授，碩士研究生導(dǎo)師，兼任第二屆食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、省食品安全專家委員會(huì)委員，研究方向：食品營(yíng)養(yǎng)與安全，正在主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)《金銀花細(xì)胞懸浮培養(yǎng)生物積累咖啡酰奎寧酸的誘導(dǎo)調(diào)控及其分子機(jī)制研究》（31560452），省項(xiàng)目1項(xiàng)《基于細(xì)胞懸浮培養(yǎng)技術(shù)高效生物積累綠原酸類物質(zhì)工藝研究 》（20151BBF60039），主持完成國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)《金銀花葉抑制致病菌的物質(zhì)基礎(chǔ)及其分子機(jī)理研究》（31060226），省廳級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)，以第一作者或通訊作者發(fā)表論文20余篇，其中《Food Chemistry》、《Industrial Crops & Products》、《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》等SCI/EI論文9篇，獲批專利1項(xiàng)，副主編教材1本。主講《食品分析與檢測(cè)》、《食品安全檢測(cè)技術(shù)》等課程。
副院長(zhǎng)：肖建輝
肖建輝，工學(xué)博士，教授，博士生導(dǎo)師。美國(guó)田納西大學(xué)訪問學(xué)者、江西省青年井岡學(xué)者、江西省薯類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系貯藏與加工崗位專家、江西省百人遠(yuǎn)航工程資助對(duì)象、中國(guó)農(nóng)技協(xié)江西鉛山紅芽芋科技小院專家負(fù)責(zé)人、吉安市“雙百計(jì)劃”人才，江西省都昌甘薯科技特派團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)。主要從事親水膠體與谷物加工利用的研究，先后主持承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目及產(chǎn)學(xué)研合作等課題20余項(xiàng)，重點(diǎn)以大米、甘薯、芋頭等農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象，開展健康美味食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用工作，創(chuàng)制的植物基奶、果醬類、果泥類及分子料理類等系列產(chǎn)品在伊利的安慕希、蒙牛的真果粒、光明的暢優(yōu)及瑞幸咖啡等產(chǎn)品中獲得了應(yīng)用，獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利10項(xiàng)，以第一作者、通訊作者在《Food Chemistry》、《Food Hydrocolloids》、《食品科學(xué)》等國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表收錄論文60余篇，參編教材1本，指導(dǎo)學(xué)生參加挑戰(zhàn)杯、互聯(lián)網(wǎng)+等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，獲得國(guó)家銅獎(jiǎng)1項(xiàng)、省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)6項(xiàng)。
