學(xué)院正高職稱教師
王文君，男，1971年出生，江西玉山人，中共黨員，博士，教授，博士生導(dǎo)師，江西省主要學(xué)科學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、江西省新世紀(jì)“百千萬(wàn)人才工程”人選，江西省“金牌研究生導(dǎo)師”。1995-1998在江西省供銷社遠(yuǎn)大實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司工作，2001年在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全教研室工作，現(xiàn)任江西農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委委員、副校長(zhǎng)。現(xiàn)為教育部食品科學(xué)與工程類教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員、國(guó)家自然科學(xué)基金委網(wǎng)評(píng)專家，中國(guó)博士后基金項(xiàng)目評(píng)審專家；《食品科學(xué)》和《江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》編委、Carbohydrate polymers、International Journal of Biological Macromolecules、Journal of Fuctional Food等期刊審稿人，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、江西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、江西省食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)理事。在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文140多篇，其中SCI論文80余篇，出版著作六部。現(xiàn)主持省部級(jí)項(xiàng)目6項(xiàng)；主持完成國(guó)家基金項(xiàng)目2項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目8項(xiàng)，參與完成省部級(jí)項(xiàng)目8項(xiàng)，廳級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)。獲江西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、江西省教育廳優(yōu)秀成果二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)部農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)、和江西省農(nóng)科教突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)各一項(xiàng)。指導(dǎo)的研究生畢業(yè)論文獲2013、2016-2020年省優(yōu)秀畢業(yè)論文。主要從事本科生和研究生《食品化學(xué)》、《食品生物化學(xué)》和《分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等課程教學(xué)。
熊建華，女，1969年出生，江西南昌人，民建會(huì)員，博士，教授，博士生導(dǎo)師，1993年起在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全教研室工作。現(xiàn)為國(guó)家自然科學(xué)基金委初評(píng)專家，江西省食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)理事。在《Food Chemistry》、《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》、《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》、《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇，出版著作2部，獲批專利1項(xiàng)。現(xiàn)主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)，省級(jí)項(xiàng)目1項(xiàng)，主持完成國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)，省級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)。主要從事本科生和研究生的《食品質(zhì)量與安全檢測(cè)技術(shù)》、《食品分析與檢測(cè)》、《食品添加劑》等課程教學(xué)。
張鳳英，女，1964年出生，江西宜春人，研究員，碩士生導(dǎo)師。1987至1999年在江西省食品發(fā)酵研究所工作;1999-至今在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品與質(zhì)量安全教研室工作。在《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》、《中國(guó)釀造》、《中國(guó)調(diào)味品》、《釀酒科技》、《食品工業(yè)科技》等學(xué)術(shù)期刊發(fā)表《廣東肇慶傳統(tǒng)酒曲中優(yōu)勢(shì)霉菌的分離鑒定》、《生熟料混合生產(chǎn)麩曲的技術(shù)研究》、《根霉菌F6的分離復(fù)壯研究》、《提高細(xì)菌型豆豉纖溶酶活性的生產(chǎn)工藝優(yōu)化》等30余篇學(xué)術(shù)論文。著有《雞尾酒技藝》一書(shū)。獲得“生料釀酒直投復(fù)合菌制劑及其制備方法”發(fā)明專利一項(xiàng)。承擔(dān)完成過(guò)“新型生料黃酒曲的研制” 、“低碳模式生產(chǎn)小曲的關(guān)鍵技術(shù)研究” 、“出口雙孢蘑菇罐頭生產(chǎn)新工藝研究”等各級(jí)各類課題10幾項(xiàng)。獲省教育廳2007年度科技成果三等獎(jiǎng)和江西省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，撫州市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，目前主要承擔(dān)《分析微生物學(xué)》、《食品微生物實(shí)驗(yàn)》、《雞尾酒與水果拼盤》課程。
沈勇根，男，1971年出生，江西湖口人，無(wú)黨派，教授，碩士生導(dǎo)師。在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與工程教研室工作，江西省食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)理事，為九江市晨暉農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、江蘇富雅生物科技有限公司和臺(tái)州友鼎商貿(mào)有限公司等多家省內(nèi)外企業(yè)的技術(shù)顧問(wèn)。在《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》、《園藝學(xué)報(bào)》、《果樹(shù)學(xué)報(bào)》、《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》和《農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)》等學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文70多篇，參編大學(xué)本科規(guī)劃教材5部，主編由教育部組編的中職教育教師培訓(xùn)教材1部。一直以骨干力量從事植物資源的研究與開(kāi)發(fā)工作，近年來(lái)主持或參與的教學(xué)研究課題十余項(xiàng)，主持或參與研究的國(guó)家與省級(jí)重點(diǎn)科研項(xiàng)目十余項(xiàng)，2016-2020年承擔(dān)江西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)柑橘產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工崗位任務(wù)。2007年獲得江西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，2013年獲九江市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，2006獲得江西省高校科技成果二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，向企業(yè)轉(zhuǎn)化科研成果多項(xiàng)。2014年榮獲“江西省教育系統(tǒng)師德先進(jìn)個(gè)人”，先后4次榮獲江西農(nóng)業(yè)大學(xué)校級(jí)優(yōu)秀教師榮譽(yù)稱號(hào)。教學(xué)方面，主要從事本科生和研究生《果蔬貯藏加工學(xué)》、《食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析》和《食品感官評(píng)定》等課程的教學(xué)。
鄭國(guó)棟, 博士，教授，博士生導(dǎo)師，江西省政府發(fā)展研究中心特約研究員，國(guó)家自然科學(xué)基金一審專家，博士后基金項(xiàng)目評(píng)審專家。1998年10月-2007年7月到日本留學(xué)和工作，在留學(xué)期間每年均獲得日本國(guó)費(fèi)獎(jiǎng)學(xué)金（即日本國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金），博士期間發(fā)表論文8篇，其中4篇SCI論文，被SCI論文正面引用了200多次。于2007年8月回國(guó)，到江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院工作。排名第一獲江西省自然科學(xué)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)一項(xiàng)。主持完成或在研國(guó)家自然科學(xué)基金2項(xiàng)，省部級(jí)課題7項(xiàng)，參與國(guó)家及省部級(jí)以上課題多項(xiàng)。發(fā)表論文五十多篇，其中SCI、EI論文二十多篇。指導(dǎo)碩士生十幾名，其中兩人獲國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金，兩人獲省政府獎(jiǎng)學(xué)金，兩人獲江西省研究生創(chuàng)新基金資助。主要從事預(yù)防肥胖，功能食品，食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)等研究。擔(dān)任本科生和研究生的食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品毒理學(xué)、現(xiàn)代生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)等課程教學(xué)。
尹忠平,男，博士，教授，博士生導(dǎo)師，主要研究方向?yàn)樘烊划a(chǎn)物與功能食品、畜產(chǎn)品加工與貯藏。近年來(lái)，先后主持了國(guó)家、省/部、廳各級(jí)科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，其中國(guó)家自然科學(xué)基金2項(xiàng)、省自科基金1項(xiàng)、省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目3項(xiàng)、省食品藥品監(jiān)督管理局科研項(xiàng)目1項(xiàng)、“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域國(guó)家科技計(jì)劃課題所屬的團(tuán)隊(duì)成員研究任務(wù)1項(xiàng)，主持教學(xué)改革研究課題1項(xiàng)；發(fā)表學(xué)術(shù)論文50多篇，其中SCI收錄論文8篇、EI收錄論文6篇；以第一發(fā)明人身份獲批國(guó)家發(fā)明專利3項(xiàng)；獲省級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、市級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)和三特等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。承擔(dān)了食品學(xué)院《食品質(zhì)量管理》、《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《功能性食品》等多門研究生和本科生課程教學(xué)任務(wù)。
吳國(guó)平，男，1972年出生，江西進(jìn)賢人，中共黨員，廈門大學(xué)博士、教授、博士生導(dǎo)師，江西省中青年骨干教師，江西省微生物學(xué)會(huì)常務(wù)理事、江西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、江西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事,江西農(nóng)業(yè)大學(xué)人事處副處長(zhǎng)。2000-2010年在集美大學(xué)任教，2014年8月-2015年8月公派美國(guó)麻省大學(xué)（UMASS Amherst）作訪問(wèn)學(xué)者，2010年9月來(lái)江西農(nóng)業(yè)大學(xué)工作,主要從事食品生物安全檢測(cè)與質(zhì)量控制的教學(xué)、科研工作。主持國(guó)家、省部級(jí)科研項(xiàng)目10多項(xiàng)，以第一或通訊作者在JAFC、 Food Control、Food Chemistry、《食品科學(xué)》、《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》等專業(yè)學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文50多篇，其中SCI論文20多篇。聯(lián)系郵箱：jdwgp@163.com。
洪艷平，教授，碩士生導(dǎo)師，2011年畢業(yè)于華南理工大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院，獲應(yīng)用化學(xué)博士學(xué)位，江西省優(yōu)秀碩士論文指導(dǎo)教師，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)第二批“未來(lái)之星”，獲江西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。主要從事光功能材料(食品有害物熒光傳感材料及太陽(yáng)能電池光敏染料)研究。目前主持完成國(guó)家基金2項(xiàng)、省部級(jí)項(xiàng)目4項(xiàng)、江西省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)，主持在研國(guó)家自科基金1項(xiàng)，參與國(guó)家和省部級(jí)項(xiàng)目10余項(xiàng)；獲授權(quán)專利6項(xiàng)。獲江西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一項(xiàng)，九江市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一項(xiàng)；在Sensor. Actuat. B-Chem., J. Org. Chem., Chem. Eng. J., Electrochimica Acta, Dyes and Pigm., Bioorg. Chem., Food Chem., Microchem. J., Tetrahedron，Carbohydrate Res., Chinese J. Struct. Chem.，中國(guó)食品學(xué)報(bào)等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文50多篇，其中SCI論文30多篇。
湯凱潔，食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)博士，教授，碩士生導(dǎo)師。目前從事食品質(zhì)量與安全教學(xué)和科研工作。2013.12-2014.12，作為國(guó)家公派訪問(wèn)學(xué)者前往圭爾夫大學(xué)（University of Guelph）訪學(xué)一年； 2015.08-2016.08，在加拿大農(nóng)業(yè)部圭爾夫研究與發(fā)展中心（Guelph Research and Development Centre, Agriculture and Agri-food of Canada）進(jìn)行博士后研究一年。現(xiàn)為江西食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)員，江蘇色譜學(xué)會(huì)會(huì)員。在《Food Chemistry》、《Ana. Chem. ACTA》、《J. Food Protec.》、《Food Anal. Meth.》《Scientific Report》、《化學(xué)學(xué)報(bào)》、《分析測(cè)試學(xué)報(bào)》、《北京化工大學(xué)學(xué)報(bào)》等學(xué)術(shù)期刊發(fā)表高質(zhì)量學(xué)術(shù)論文20余篇，參編教材1部。先后主持和參與國(guó)家級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)，省廳級(jí)項(xiàng)目4項(xiàng)。主要承擔(dān)《食品分析與檢測(cè)技術(shù)》、《食品安全檢測(cè)》《食品添加劑》、《食品專業(yè)英語(yǔ)》等課程教學(xué)。
涂勇剛，漢族，教授，博士，加拿大圭爾夫大學(xué)博士后，博士研究生導(dǎo)師，江西省“井岡學(xué)者”特聘教授，江西省杰出青年人才資助計(jì)劃項(xiàng)目獲得者，第三屆“中國(guó)蛋品加工業(yè)十大杰出人物”，首屆“中國(guó)蛋品加工業(yè)十大杰出青年”；中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)理事、江西省食品學(xué)會(huì)理事；《Food Science of Animal Products》、《肉類研究》、《生物化工》編委；中國(guó)工程教育專業(yè)認(rèn)證評(píng)審專家。現(xiàn)任食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)，兼任江西省農(nóng)產(chǎn)品加工與安全控制工程實(shí)驗(yàn)室主任、南昌市蛋品安全生產(chǎn)與加工工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、江西省農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心主任。長(zhǎng)期從事畜產(chǎn)品科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域的教學(xué)與研究工作，先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目5項(xiàng)，江西省杰出青年基金項(xiàng)目、江西省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目、江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目等省部級(jí)項(xiàng)目11項(xiàng)，同時(shí)參與多項(xiàng)國(guó)家級(jí)課題。以第一作者或通訊作者在Trends in Food Science & Technology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry等國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)領(lǐng)域雜志上發(fā)表SCI/EI論文90余篇，其中一區(qū)TOP論文50余篇；主編著作1部；授權(quán)國(guó)際專利1項(xiàng)、國(guó)家發(fā)明專利12項(xiàng)；以第一完成人獲得江西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、自然科學(xué)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。主講《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)》等課程，為《畜產(chǎn)品加工學(xué)》國(guó)家級(jí)“線上線下混合式一流課程”負(fù)責(zé)人，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程省級(jí)高水平教學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。
肖建輝，工學(xué)博士，教授，博士生導(dǎo)師。美國(guó)田納西大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者、江西省青年井岡學(xué)者、江西省薯類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系貯藏與加工崗位專家、江西省百人遠(yuǎn)航工程資助對(duì)象、中國(guó)農(nóng)技協(xié)江西鉛山紅芽芋科技小院專家負(fù)責(zé)人、吉安市“雙百計(jì)劃”人才，江西省都昌甘薯科技特派團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)。主要從事親水膠體與谷物加工利用的研究，先后主持承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目及產(chǎn)學(xué)研合作等課題20余項(xiàng)，重點(diǎn)以大米、甘薯、芋頭等農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象，開(kāi)展健康美味食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用工作，創(chuàng)制的植物基奶、果醬類、果泥類及分子料理類等系列產(chǎn)品在伊利的安慕希、蒙牛的真果粒、光明的暢優(yōu)及瑞幸咖啡等產(chǎn)品中獲得了應(yīng)用，獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利10項(xiàng)，以第一作者、通訊作者在《Food Chemistry》、《Food Hydrocolloids》、《食品科學(xué)》等國(guó)內(nèi)外期刊發(fā)表收錄論文60余篇，參編教材1本，指導(dǎo)學(xué)生參加挑戰(zhàn)杯、互聯(lián)網(wǎng)+等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，獲得國(guó)家銅獎(jiǎng)1項(xiàng)、省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)6項(xiàng)。
張清峰，男，博士研究生導(dǎo)師，教授。1983年生，2010年博士畢業(yè)于香港城市大學(xué)，獲周亦卿獎(jiǎng)學(xué)金及兩次研究生杰出學(xué)術(shù)表現(xiàn)獎(jiǎng)。2010年7月進(jìn)入江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院工作，主要從事食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)藏等方面的教學(xué)和研究。研究興趣包括天然產(chǎn)物分析與利用，食品功能成分等。已發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇，其中SCI收錄21篇、總影響因子53、已被SCI引用300多次、H指數(shù)為10。目前已主持完成江西省自然科學(xué)基金一項(xiàng)，轉(zhuǎn)讓企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)兩項(xiàng)。Food Chemistry， Analytica Chimica Acta，European Food Research and Technology，《食品與發(fā)酵工業(yè)》，《現(xiàn)代食品科技》等十余本學(xué)術(shù)刊物審稿人
牛麗亞，女，青年教授。1984年出生，河南鄭州人，中共黨員，博士研究生。2012年9月進(jìn)入江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院輕化工程教研室工作。主要從事研究方向?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)與功能發(fā)酵食品研究與開(kāi)發(fā)；糧油副產(chǎn)物的綜合利用。現(xiàn)主持國(guó)家自然科學(xué)基金1項(xiàng)，結(jié)題國(guó)家基金1項(xiàng)，省科技廳項(xiàng)目1項(xiàng)，省教育廳科技項(xiàng)目1項(xiàng)和省教育改革研究項(xiàng)目1項(xiàng)，發(fā)表SCI論文6篇，獲國(guó)家發(fā)明專利2件。主要承擔(dān)《發(fā)酵工程原理與技術(shù)》等課程的教學(xué)工作。
楊武英，女，工學(xué)博士，教授，碩士生導(dǎo)師。主要研究方向?yàn)槭称钒踩珯z測(cè)技術(shù)（免疫學(xué)分析方向），對(duì)動(dòng)物免疫、雜交瘤技術(shù)、分子克隆、基因表達(dá)、抗體純化和活性分析、免疫分析方法建立等技術(shù)進(jìn)行了較為深入的研究。2019年12月至2020年12月在國(guó)家留學(xué)基金委資助下赴美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校訪學(xué)一年。主持國(guó)家自然科學(xué)基金、江西省自然科學(xué)基金和江西省教育廳科研項(xiàng)目多項(xiàng)，以第一作者或通訊作者在Food Chemistry（IF 9.2）、Electrochimica Acta（IF 7.3）、Bioorganic Chemistry（IF 5.3）、Food and Agricultural Immunology（IF 3.1）等SCI雜志上發(fā)表論文10余篇。獲江西省自然科學(xué)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、江西省高等學(xué)校科技成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，南昌市科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)3項(xiàng)；參加了5部食品質(zhì)量安全檢測(cè)類精品課程建設(shè)教材的編寫(xiě)，其中副主編3部。目前主要承擔(dān)《食品分析》和《食品安全檢測(cè)》等課程。個(gè)人郵箱：yangwuyi2003@163.com.
王純榮，男，1975年出生，黑龍江省虎林市人，博士研究生，教授。2007年7月于江南大學(xué)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)畢業(yè)，獲得工學(xué)博士學(xué)位，2007年7月在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院輕化工程教研室工作，在《化學(xué)學(xué)報(bào)》、《物理化學(xué)學(xué)報(bào)》等學(xué)術(shù)期刊發(fā)表多篇學(xué)術(shù)論文，申請(qǐng)3項(xiàng)國(guó)家專利：《一種用超聲促進(jìn)水相軟模板法制備蝌蚪形金納米粒子的方法》、《一種綠色化學(xué)法制備金納米粒子的方法》、《一種制備有孔金微米片的方法》，其中獲批1項(xiàng)。主持1項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“肽-表面活性劑動(dòng)態(tài)自組裝體系制備納米粒子研究”，參與2項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目，1項(xiàng)省級(jí)課題，主持教育廳課題“綠色仿生合成無(wú)機(jī)納米粒子的模板作用研究”、主持校級(jí)課題“納米氧化物對(duì)可降解淀粉基復(fù)合材料性能的調(diào)控作用研究”。目前主要承擔(dān)《生物化工工藝學(xué)》、《生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)與反應(yīng)器》、《發(fā)酵食品工藝學(xué)》和《食品添加劑》等課程。
吳國(guó)強(qiáng)，男，中共黨員，工學(xué)博士，青年教授，碩士生導(dǎo)師，校“未來(lái)之星”。2013年博士畢業(yè)于天津大學(xué)，并于同年7月進(jìn)入江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院從事教學(xué)與科研工作，目前研究興趣主要聚焦在納米無(wú)機(jī)催化材料的制備及其在油脂改性、油脂加工中的應(yīng)用、新型功能性油脂的開(kāi)發(fā)等方面。近年來(lái)，主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)、省部級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng)，同時(shí)參與多項(xiàng)省部級(jí)以上課題。另外，在Chemical Engineering Journal、Energy、Microporous and Mesoporous Materials等國(guó)內(nèi)外高質(zhì)量期刊發(fā)表論文30余篇，其中SCI收錄約二十篇，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利3件。主要承擔(dān)《食品工程原理》等課程的教學(xué)工作。
吳磊燕：男，食品科學(xué)專業(yè)博士，教授，博士生導(dǎo)師，加拿大農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)食品部圭爾夫研究和發(fā)展中心訪問(wèn)學(xué)者，民革黨員。江西省百人遠(yuǎn)航工程資助對(duì)象，江西省科技特派員。主要研究方向是食品大分子界面現(xiàn)象及其應(yīng)用，尤其在乳化劑及烘焙類產(chǎn)品上的應(yīng)用。主持國(guó)家自然科學(xué)、自然科學(xué)基金等省部級(jí)項(xiàng)目10余項(xiàng)，其中國(guó)家基金3項(xiàng)，國(guó)家農(nóng)轉(zhuǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)，企業(yè)橫向項(xiàng)目多項(xiàng)；獲市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，申請(qǐng)專利10余項(xiàng)。發(fā)表包括SCI、EI在內(nèi)的論文40多篇。國(guó)家自然科學(xué)基金評(píng)審人，多個(gè)國(guó)內(nèi)外雜志審稿人。承擔(dān)《糧油食品加工》、《食品物性學(xué)》、《食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)》、《食品工藝》等研究生、本科生課程的教學(xué)任務(wù)。與多個(gè)食品企業(yè)有長(zhǎng)期合作關(guān)系。
趙燕，女，江西新建人，工學(xué)博士，教授，博士生導(dǎo)師，江西省高層次高技能領(lǐng)軍人才，江西省青年科學(xué)家培養(yǎng)對(duì)象，第二屆中國(guó)蛋品加工業(yè)杰出青年。近年來(lái)主要從事畜產(chǎn)品科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域的教學(xué)和研究工作，先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金5項(xiàng)，省部級(jí)科研項(xiàng)目7項(xiàng)，企業(yè)橫向課題多項(xiàng)；以第一作者或通訊作者在Trends in Food Science & Technology、Food & Function、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、食品科學(xué)等國(guó)內(nèi)外食品領(lǐng)域期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文120余篇，其中SCI論文80余篇；授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利9件，國(guó)際專利1件；參編教材和科技圖書(shū)共8部；獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、江西省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、江西省自然科學(xué)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，江西省教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。
朱麗琴，女，教授，碩士生導(dǎo)師。1981年出生，山東惠民人，中共黨員，博士研究生，2010年在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教研室工作，主要從事果蔬貯藏加工方面的研究與教學(xué)工作。在Food Chemistry，Journal of the Science of Food and Agriculture，園藝學(xué)報(bào)等國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)領(lǐng)域?qū)W術(shù)期刊發(fā)表20余篇學(xué)術(shù)論文，獲得專利1項(xiàng)。承擔(dān)國(guó)家青年基金，地區(qū)基金，省科技支撐計(jì)劃，省自然基金，國(guó)家和省博士后基金，省教改課題等多項(xiàng)項(xiàng)目。目前承擔(dān)《果蔬加工專題》、《食品工藝學(xué)》、《食品原料學(xué)》、《果蔬貯藏加工學(xué)》等課程。
李駿，教授，博士，碩士生導(dǎo)師。畢業(yè)于上海交通大學(xué)微生物代謝國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西省“引進(jìn)培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高層次人才”。從事研究領(lǐng)域?yàn)槭称放c環(huán)境微生物基因組學(xué)，主持國(guó)家自然科學(xué)基金等省部級(jí)以上科研項(xiàng)目4項(xiàng)，參與多項(xiàng)國(guó)家級(jí)課題。近年來(lái)以微生物基因組學(xué)大數(shù)據(jù)挖掘?yàn)閷?dǎo)向，結(jié)合分子生物學(xué)技術(shù)的研究策略，揭示了多個(gè)與微生物適應(yīng)能力相關(guān)的功能基因和代謝模型。發(fā)表SCI論文三十余篇，其中一區(qū)TOP期刊十余篇。研究成果主要發(fā)表于Briefings in Bioinformatics、Microbiome、Science Bulletin、Environmental Microbiology、Applied and Environmental Microbiology、Biotechnology and Bioengineering等期刊。
