在建校120周年華誕之際，為落實立德樹人根本任務，引導青年學子踐行科技興農使命，11月20日下午，江西農業(yè)大學“青春π對，科創(chuàng)未來”科技文化節(jié)在先骕廣場隆重舉辦。我院作為參展學院之一，共吸引全校數千名師生參加。
本次展會以“食品品鑒+實驗演示+趣味問答”的多元形式，打造第一課堂與第二課堂深度融合的實踐平臺。活動現場精彩紛呈、人氣高漲，各大研究團隊集中亮相，涵蓋食品研發(fā)、營養(yǎng)健康、安全檢測等多個領域。活動旨在通過沉浸式、互動式的體驗形式，推動專業(yè)知識的普及與傳播，促進科技創(chuàng)新與大眾認知之間的雙向鏈接。本次展會不僅是學院創(chuàng)新成果的集中亮相，更是“科技賦能產業(yè)”理念落地生根的生動實踐。各研發(fā)團隊在多個領域深耕細作、成效扎實，共同構建起食品學科多元協(xié)同的創(chuàng)新圖景，充分彰顯了新時代食品人興農報國的使命與擔當。
本次科技節(jié)專門設立主題餐車，作為科技成果轉化的亮點平臺。餐車面向全校師生現場演示“紅糖姜汁乳茶”的制作流程，集中呈現由食品院自主研發(fā)的黑糖珍珠、黑米爆爆珠和馬蹄爆爆珠創(chuàng)意小料的實際應用，讓參與者直觀感受飲品的風味特色與創(chuàng)意小料的獨特口感。
惟義食工2201班陳玲就團隊研發(fā)的“糙有麥點”全谷物食品創(chuàng)新項目作路演匯報。她介紹，該項目積極響應國家的產業(yè)政策，立足本土早稻資源優(yōu)勢，聚焦糙米高值化利用與主食產業(yè)升級的技術需求，生動呈現了項目團隊如何將科技創(chuàng)新融入本土雜糧資源開發(fā)與市場需求的實踐探索過程。項目團隊瞄準糙米與面包產業(yè)融合的技術瓶頸，系統(tǒng)開展了酶法擠壓技術攻關。通過嚴謹的實驗設計和16次的參數調整，歷經62次配方優(yōu)化，團隊成功突破了糙米面包在質地與口感上的關鍵技術難題，顯著提升了產品品質，并獲得專家認可和行業(yè)背書。
本屆科技節(jié)以創(chuàng)新與交流為核心，集中呈現了食品院師生在食品研發(fā)、營養(yǎng)健康、安全檢測等領域的探索成果。未來，食品院將持續(xù)推動科技育人工作，鼓勵更多學子扎根專業(yè)領域，錘煉創(chuàng)新能力，勇擔科技興農的時代使命，為食品領域的發(fā)展貢獻青春力量。
